О диетах

Прежде чем принимать решение о выборе какой-либо диеты, о ее необходимости, нужно иметь общее представление о том, что такое диеты вообще и какие они бывают. И зачем в принципе существуют. Иначе в большом количестве случаев обсуждение диет напоминает обсуждение слона несколькими слепыми мудрецами. Один из которых, держа слона за хвост, сказал, что слон похож на глиста. Другой, обнимая ногу, сказал, что слон похож на колонну, а третий, потрогав бок, сказал, что слон похож на стену. А кончилось дело тем, что один из слепых «перекричал» всех остальных, применив физическую силу и зажав им рты. «А так как пятый был силен, он всем зажал уста. И состоит отныне слон из одного хвоста!» (С. Маршак)

Но вернемся от слонов к продуктам питания.

Диета - это сознательное или принудительное ограничение рациона и режима питания человека.

Ограничения могут быть как по составу пищи, так и по ее количеству.

Примером принудительной диеты может быть питание детей, особенно детей до года, где ограничителем является воля родителей, а также питание пациента палаты интенсивной терапии, где ограничителем являются предписания врача.

К сознательным диетам можно отнести любые иные режимы питания, выбираемые людьми сознательно и не подразумевающими наличия чужой воли и принуждения. Т.е. почти все варианты существующих диет.

Примером диет с ограничением количественного состава пищи является лечебное или религиозное голодание, когда количество приемов пищи может быть уменьшено до нуля. К этому же типу относятся некоторые медицинские диеты, когда количество приемов пищи наоборот увеличивается, например, при некоторых заболеваниях ЖКТ, так называемое дробное питание.

Почти все виды диет подразумевают ограничение количества каких-либо продуктов или полный отказ от каких-либо видов пищи. Таким образом, про человека, не употребляющего алкоголь, можно сказать, что он находится на безалкогольной диете.

В основе диет могут лежать религиозные, медицинские, мировоззренческие концепции или просто мода. К религиозным диетам, конечно, относятся халяльная и кошерная традиции в исламе и иудаизме. К медицинским диетам - всевозможные и разнообразнейшие ограничения по количеству, составу и способу приготовления пищи при различных заболеваниях. К мировоззренческим диетам относятся веганская и вегетарианские диеты. К модным диетам можно спокойно отнести почти все варианты «диет для похудания».

Диета может быть также вынужденной или добровольной. К вынужденным диетам относятся диеты, требующие исключения из рациона питания какого-либо продукта или группы продуктов. Например, исключения продукта, вызывающего аллергическую реакцию организма или исключение группы продуктов при каком-либо заболевании, например, при фенилкетонурии. К добровольным диетам относятся всевозможные варианты профилактических диет, задачей которых является предупреждение возникновения заболеваний. Например, атеросклероза. К этой же группе диет можно отнести диеты «здорового образа жизни», многие из которых в тоже время относятся и к «модным» диетам.

По времени диеты также различаются на постоянные, пожизненные и временные. К постоянным диетам можно отнести диеты при некоторых заболеваниях, религиозные, мировоззренческие диеты и диеты «здорового образа жизни». К временным диетам относятся, например, «похудательные» диеты или реабилитационные виды диет после каких-либо заболеваний или хирургических операций, а так же рекомендации по питанию детей до года.

Отличительной особенностью большинства диет является умозрительный характер их возникновения. Это относится не только к религиозным или мировоззренческим диетам, но также и ко многим лечебным и профилактическим диетам.

Достоверных, массовых, надежных научных исследований диет фактически не проводилось. Отчасти в связи с не столь почтенным возрастом науки диетологии, отчасти в силу организационной затруднительности осуществления подобного рода исследований.

Как правило, если исключить такие очевидные виды диет, как например, вынужденные, почти все рекомендации по режиму питания основаны не на достоверно подтвержденном научном опыте, а на современном представлении о биохимических, физиологических и патофизиологических процессах, происходящих в организме при попадании в него той или иной пищи.

Большинство дискуссий в прессе, на форумах или на кухнях связаны с группой «модных диет». Градус этих дискуссий тем выше, чем меньше имеется строгих научных данных и наблюдений о состоянии здоровья людей, находящихся на какой-либо диете. В подавляющем большинстве случаев, оппоненты оперируют или единичными данными, или данными о незначительных, с научной точки зрения, группах пациентов. Градус дискуссии увеличивается также по мере удаления диеты от реального заболевания. Т.е. чем больше разговор смещается в сторону профилактики или косметологии, тем жарче дискуссия.

При всем при этом, почти все варианты диет можно отнести скорее к полезным для здоровья, чем к вредным. Происходит это по очень простой причине. Большинство диет требуют от человека осознанного дисциплинированного поведения. Требуют самоконтроля. А самоконтроль и дисциплина чаще всего идут организму на пользу.

Таким образом, чуть ли не основная польза любой диеты - это осознанное отношение к своей жизни, к своему здоровью.

Большинство диет, если не брать во внимание какие-то крайние проявления типа длительного голодания, исключения из рациона каких-либо незаменимых компонентов (витаминов, микроэлементов, аминокислот и т.д.) не могут сами по себе нанести вред здоровью человека. В тоже время самостоятельное назначение «модной» диеты без согласования с врачом и при наличии каких-либо заболеваний может повредить состоянию здоровья человека.

Доктор Соколов А.Л.